うちだきみこの優しいおうちごはん

食べる人にも作る人にも優しいおうちごはんを紹介しています。

【しゃきしゃきの歯触りが美味しい!】らっきょう入り、大人のポテトサラダ。

「ポテトサラダが、大好きです!」 どうやっても美味しくできて、 作ってる最中のつまみ食いが楽しくて、 食卓に出せば誰もが喜んでくれて、 持ち寄りにもかかせない。 野菜食べたい欲も、 マヨネーズ食べたい欲も満たしてくれる、 しかも結構お腹いっぱいに…

【食べ応えがあって胃腸を元気にしてくれる!】鶏手羽と根菜のカレースープ。

日本の夏は、暑い!湿度が高い! そして最近では日中と夜の気温差が大きかったりと、 体への負担が多いですよね〜。 私は毎年6月ぐらいから早くも夏バテが始まって、 そのまま真夏をほぼ半目で朦朧と過ごし、 10月になってやっと普通の生活に戻るという感…

【イライラ解消! 気の巡りをよくしてくれる】お豆腐と香味野菜の塩麹スープ。

雨続きで湿度が高かったり、 仕事が思うように進まなくて落ち込んだり、 家族や恋人のちょっとした態度にイライラしたり、、、 誰にもそんな時ありますよね。( ; ; ) 今回はそんなイライラが、すぅーっと落ち着いちゃう、かもしれない、 体に優しいスープ…

【夏バテ・湿度・冷え・むくみが気になるときに!!】黒豆入り、あさりチャウダー!

真夏のような暑さが少し落ち着いて、いよいよ全国的に梅雨に入りました。 ここ数年、異常気象が当たり前、大気は常に不安定で、 気圧の変化に体がついていかない!! 体が重くてやる気が出ない!! という方、とっても多いと思います。 ソファーに横になって…

【香ばしくて濃厚!!蒸し鶏や蒸し野菜に美味しい!】万能生姜ごまダレ。

料理が面倒くさい! 夏は暑くて料理したくない! 献立考えるの疲れた!!!(>_<) そんなとき、ありますよね。 わたしはほぼ毎日そう思っています。 そこで、家計のやりくりに買い物に、1日3食のごはん作り、 もう嫌やーー、手抜きしたいーー!!! という方…

【弱ってる時こそ肉を食べよう!!】鉄板で焼くビーフステーキ。

みなさんー、肉、食べてますか??^ - ^ 私は以前、体のためと思ってお肉をできるだけ食べないようにして、 早寝早起きをこころがけ、早朝に白湯を飲み、 お酒もやめていたことがあります。 が!!! どうもいつも疲れている。 表情にも覇気がない、やる気が…

【簡単に作れて感動の美味しさ!!】自家製いわしのみりん干し。

安くて美味しい、栄養価の高いお魚といえば、 なんといっても『いわし!!』ですね。^ - ^ 私にとってイワシ料理は、懐かしい母の味でもあります。 子供の頃、夕方テレビを見ていたら、 「ちょっとー、いわしのお腹だしてーー」と、よく手伝いを頼まれたもの…

【米粉で揚げたごぼうの食感が美味しい!】カリカリごぼうのごちそう冷奴。

永遠の居酒屋メニュー『冷奴』、 永遠の小鉢『冷奴』、 永遠の副菜『冷奴』が、堂々と主役を張れる一品をご紹介します! それは、 『カリカリごぼうのごちそう冷奴』!! です。 冷奴というと簡単な料理の代表みたいなところがあるけれど、 実は美味しくする…

【貧血気味の女性に食べて欲しい!!】金針菜とおあげの炊いたん。

貧血でお悩みの方に、私が全力でオススメする、 金針菜(きんしんさい)をご紹介します。 金針菜(きんしんさい)とは、ユリ科の植物の花のつぼみの部分を乾燥させた、 中華食材の一種ですが、なぜ全力でオススメするかというと、、、 ◎鉄分がホウレン草の2…

【常備すれば普段の料理が格段にレベルアップする!】実山椒の下処理と使い方。

毎年5月〜6月にかけて店頭に並ぶ「実山椒」。 家庭料理ではあまり使われることがないかもしれませんが、 これが普段のお料理を格段にレベルアップしてくれる素晴らしい食材なのです。 下処理もとっても簡単! 冷凍しておけば一年中使えるので、ぜひ試して…

【スーパーで悩むのに疲れた人にオススメ!】私がたどり着いたお味噌の選び方。

みなさん、普段お味噌選びってどうしてますか?? スーパーにたくさん並んでいる、いろいろな種類のお味噌には、 「無添加」「塩分控えめ」「有機栽培」などの文字がズラリ! 一体どれにすればいいのか、迷いますよね、、。 しかもこれって食べてみなくちゃ…

ブログ開設にあたってのごあいさつ。

はじめまして。 簡単で、美味しく、幸せと笑顔を生むごはん。 そんなおうちごはんをご紹介します。 料理が苦手な方や、なんとなく作っているけれど、 なにかちょっと物足りないと思っている方、 台所家事がしんどくて疲れ気味という方に、 わたしが買い物し…