【鯖缶レシピ】鯖の水煮缶で作る簡単焼うどん、レモンで仕上げて爽やかな美味しさに!

きみのや

いつからかしら、あなたのことこんなに好きになったのは、、、。
あなた素晴らしさを知ったら、もうあなたなしでは生きていけないわ。
うるうるうる。

わたし、鯖缶が大好きです。

鯖缶、常にストックしています。

今日は手軽で美味しい、鯖の水煮缶を使った焼うどんをご紹介します!

目次

鯖缶の種類と使い方

ところで鯖缶にもいろんな種類があって、どれを買えばいいのか悩むことありますよね。

一時期テレビ番組の影響か、鯖缶ブームが巻き起こって、スーパーの棚から鯖缶が消えたことがありましたが、今は落ち着いて、値段も安定しているようです。

鯖缶には主に水煮缶と味噌煮缶(しょうゆ煮缶)があります。

《水煮缶》

その名の通り、水で煮ただけの鯖が入っています。味付けがされていないので、どんな料理にも使えて便利。

  • サラダやマリネの具材に
  • サンドイッチの具材に
  • パスタや焼うどんに
  • トマトソースやカレーに

《味噌煮缶や醤油煮缶》

こちらはしっかりと味付けがされています。そのままごはんのおかずにしてもいいですが、アレンジも簡単にできてこれまた便利です。

  • ネギを散らしてそのままごはんのお供に
  • ゆでたじゃがいもにのせてチーズをかけてグラタンに
  • トマトソースやカレーに(コクがでます)

どちらも手軽で美味しそうでしょ!

料理は簡単なのがイチバンです。

料理が苦手な人も、サバ缶を使えば、美味しいごはん作りやすいんじゃないかな。

ということで、お昼ご飯におすすめの、鯖缶で作る焼うどんレシピをご紹介します。

鯖缶レシピ:鯖缶で作るレモン風味の焼うどん

鯖缶を使うことで、とっても簡単に美味しい焼うどんが作れます。

ポイントは仕上げにレモンを絞ること!

優しい和風の味付けが、レモンと粗挽き胡椒で一気におしゃれに変身します!

【材料】

  • 鯖の水煮缶…1缶
  • 野菜…適量(今回は白菜とネギをいれました。季節のものならなんでもOK)
  • うどん…2玉(生麺でも冷凍でもOK)
  • 生姜の千切り…たっぷり
  • ごま油…大さじ1
  • 塩胡椒…少々
  • めんつゆ(4倍希釈のもの)…大さじ1(ほんだしでも中華スープのもとでも代用できます)
  • レモン…適量(市販のレモン果汁でもOK)

【作り方】

①フライパンにごま油と生姜の千切りを入れて火にかける。

②ジュウジュウ音がしてきたら、白菜の芯の部分を入れて、少し炒める。

③上から白菜の葉の部分と、鯖の水煮缶(汁ごと)をのせて、蓋をして弱目の中火ぐらいで蒸し炒め。

④鯖を軽くほぐして、湯通ししたうどんとネギ、めんつゆを加え、少し火力を強くして、水分をとばすように合わせます。

⑤味見をして、きもち薄いかも??ぐらいで完成! お皿に盛って、粗挽き胡椒をふり、レモンを絞っていただきます。

きみのや

体にいい味がする〜〜

※写真では太めのうどんですが、細めのうどんを使えば、味がなじみやすく、時短にもなります。好みで使い分けてください。

フライパン一つでさっと作れる麺料理は、お昼ご飯にぴったりです。
レモンを使うことで、塩分控えめでも満足の美味しさに仕上がりますよ!
また、ニンニクや唐辛子をプラスして、和風ペペロンチーノパスタにするのもおすすめ。
ぜひいろいろ試してみてくださいね!

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この記事を書いた人

こんにちは!管理人のきみのやです。
35歳で結婚後、夫婦で神戸・岡本でオーガニックカフェを11年間経営→現在51歳で田舎の古民家と街の二拠点生活をしています(夫婦+猫一匹)。他人の気持ちに敏感すぎて人付き合いが苦手、ずっと生きづらさを抱えていましたが、料理とモノづくりに救われて生きてきました。田舎暮らしの日常と、私なりの幸せに生きる方法を綴っています。
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