毎年１１月になると作りたくなるのがこのジャムです。

女性が好きな食べ物、いもたこなんきんのひとつ、サツマイモを使います。

さつまいもでジャム？？と思われるかもしれないけれど、

りんごと合わさることで、まるでスイーツのような絶品ジャムになるんです！

そのまま食べても美味しいし、パイに入れたり春巻きの皮で巻いて焼くのもおすすめ☆

自家製ジャムは手土産やプレゼントにもとっても便利！ぜひ作ってみてくださいね！！

さつまいもとりんごが一番美味しくなる季節

材料になるさつまいもについて。

なんとなく秋の芋掘りのイメージがつよいので、秋が旬だと思いがちなんですが、収穫したさつまいもはしばらくおいた方が、デンプン質が糖分に変わって甘くなります。（＝追熟（ついじゅく））

なので、９月〜１０月にかけて収穫されたさつまいもの美味しい食べ頃は、一ヶ月半ぐらいあとの、１０月中旬から１２月ぐらい。

つまり、少し寒くなってくる冬直前が一番の旬ということですね。

そういえば私が子供の頃って、近所でも学校でも、この季節は落ち葉を竹ぼうきで集めて、最後は焚き火。そこにさつまいもを入れて焼き芋にして、みんなでハフハフ言いながら食べたなぁ、、。

そうだった、冬のさつまいもって、すごーく美味しいんだった！！

今となっては懐かしい記憶です。( ´∀｀)

そしてりんごが美味しくなるのもこの季節。

１１月から１２月はサンふじや王林などが旬を迎えます。

そんな旬の野菜と果物で作る、とっても美味しいジャムをご紹介します！

【ジャムレシピ】サツマイモとりんごのジャムの作り方

材料（約３瓶分）

• りんご…３３０グラム（１〜２個分、皮をむいた正味量で測ってください）
• さつまいも…１００グラム（鳴門金時を使用。柔らかく蒸して皮をとり、つぶしたもの）
• 砂糖…１００グラム（好みで調整してください。）
• レモン果汁…大さじ１.5
• ラム酒…大さじ１
• シナモン（粉末）…少々

※りんごはどんな品種でもかまいません、私はサンふじを使っています。

※さつまいもは、金時や紅あずまなど、ホクホク系のものが合います。

作り方

1. りんごの皮をむいていちょう切りにし、ホーローの鍋に入れる。
2. ①のりんごに、砂糖・レモン果汁・ラム酒を加えてよく混ぜておく。
3. さつまいもを蒸してつぶしておく。（ラップをかけてレンジで加熱でもオッケーです）
4. りんごの鍋を火にかける。（どんどん水分が出てきます）
5. りんごが煮えて透明になってきたら、さつまいもを合わす。
6. 弱火〜中火で煮詰め、水分がとんでとろっとしたらシナモンを振り入れて出来上がり。

甘さの中に、ほんのりラムとシナモンの香り。

柔らかく煮えたりんごを、さつまいもが包み込んでいる！

ほんっとに美味しい！ほんっとにおすすめです！！！

お芋の存在感もしっかり感じられる、そのまま食べても美味しいジャムです！

ぜひ作ってみてくださいね！

 

紅玉りんごでつくる、きれいな色のジャムも紹介しています。こちらもぜひご覧ください☆

きれいな色の紅玉りんごジャムの作り方

https://daijyo-bu.com/apple-jam/

お読みいただきありがとうございました！♪( ´▽｀)