【手軽にできる和風スイーツ!】豆乳とゆで小豆のアイスクリーム。

料理

暑くてじめじめとした日本の夏にぴったりの、

さっぱりほっこり優しい甘さの豆乳アイスをご紹介します。

 材料はいたってシンプル。

豆乳と砂糖、ゼラチンがあればできちゃいます。

この基本の材料に、

ゆで小豆をいれたり、

チョコレートを入れたり、

ココアを入れたり、

ベリー類を入れたりすれば、

いろいろなアレンジが楽しめますよ☆

 

今回は、ゆで小豆を混ぜ込んだアイスクリームに、

胡麻バーと黒蜜を合わせて和風スイーツに仕上げます。

味の変化と食感の変化で、

まるでパフェを食べているような美味しさになります。

手作りすると、添加物の心配もなく、甘さ控えめに作れるのが嬉しいです。

簡単なので、ぜひお試しください〜^ – ^

 

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『豆乳とゆで小豆のアイスクリーム』

 

材料

豆乳(無調整)・・・400CC

きび糖・・・50g

粉ゼラチン・・・2g

塩・・・ひとつまみ

ゆで小豆(無糖なら市販品でもOK)・・・100g

 

作り方

①鍋に豆乳を温めて(沸騰させないでね)、きび糖を加えてよく溶かす。

②水少々でふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。

③タッパーなどの容れ物に入れて、粗熱をとり、冷凍庫で冷やし固める。

④固まったアイスを、あればフードプロセッサーにかけて、(なければ木べらで混ぜてね)ゆで小豆を合わせ、また容れ物に戻して冷凍庫へ。

※食べるときは少し外に出しておくとスプーンなどで取りやすくなります。

 

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《胡麻バーの作り方》

材料

薄力粉・・・40g

全粒粉・・・10g

(比率はお好みで)

すりごま・・・大さじ2

きび糖・・・5g

塩・・・3つまみ(1g程度)

 

植物油・・・大さじ2

 

作り方

①油以外の材料をよく混ぜ合わせたところに、油を加える。

(ポロポロした状態)

②水大さじ1〜2を加えてまとめていく。

③薄く伸ばして好きな形に切り、フォークで穴をあける。

④160度のオーブンで35分焼く。

(厚さによって焼き時間は調整してください)

 

《黒みつの作り方》

材料

黒砂糖・・・100g

きび糖・・・100g

水・・・100CC

酢・・・小さじ1

 

作り方

材料を小鍋に合わせて、軽く煮詰めてから冷ます。

 

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写真のようにお皿に盛り付けても、

コップに入れてパフェのようにしてもいいですね!

あんこ好きな方は、さらにあんこもトッピングしちゃってください!!

 

後味さっぱりの手作りのひんやりスイーツ、

暑い日にぜひ作ってみてください!

 

お読みいただきありがとうございました。( ´ ▽ ` )ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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