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【定番のおかず】クセになる美味しさ!芋つるのきんぴら炒め。

芋つる=さつまいもの伸びたつるのことです。   里山古民家暮らし、家庭菜園初心者のわたしが今年初めてやってみたこと、 それは、サツマイモを植えることでした。 神戸との二拠点生活でもなんとかできそうな、 ほったらかしでも育ちそうな野菜=さつま...
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【秋の味覚】拾った栗の下処理方法

みんな大好き栗拾い!! 私が二拠点で暮らしている里山のお家には、栗の木が何本もあります!!!( ̄∀ ̄) 数十年前に家主さんが植えたんだそうで、今では大きく育ち、毎年たくさんの実をつけます。 イガイガから顔を覗かせているつやつやの栗、街育ちの...
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【定番のおかず】材料合わせて煮るだけ!切り干し大根の煮物

便利で美味しい乾物料理! みなさん乾物って使いますか?? 私は時々、なんか体が疲れてるときとかに、無性に食べたくなるんですよね。 ひじき、高野豆腐、干し椎茸、切り干し大根、、、。 これってなんなんでしょう?? なんやろ、母の味的な、懐かしさ...
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【簡単メニュー】フライパンのまま食卓へ!秋鮭のちゃんちゃん焼き

9月になったら秋鮭の季節! 日々の食事の買い物をしていると、次第に売っているお魚の種類が変わってきていることに気付きます。お魚売り場を見て歩くだけで、旬を感じることができて、そこは台所をあずかる人の特権かもしれないですね〜。さて、9月に美味...
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【節約レシピ!】フライパンひとつでできる、鶏胸肉と豆苗の甘酢あんかけ

節約料理にかかせない食材といえば、、 今年は雨が少なかったり、梅雨が長引いたり、いつまでも暑かったりと、 気候が不安定でしたねー。 お野菜作っている農家さんの苦労を考えると、声を大にして言いづらいんだけど、、、 今はそこに端境期も重なって、...
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【捨てるもので美味しく!】鶏と野菜くずの滋養たっぷり優しいスープ

料理ってのは、調理以外にもたくさんの気づきがあるものでして、、 実際にやってみないとわからないことがたーくさんありますよね。 例えば、この2点です。 ◎スーパーで買い物した時の、使い捨て食品トレイの量の多さと、その処分の煩わしさ。 ◎調理の...
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【暑い日に食べたい!】モロヘイヤと絹ごし豆腐のネバトロ丼

今年の夏は、大変な暑さでしたね。 真夏はもちろん暑くて大変なんだけど、 8月の終わり以降、つまり残暑に体がしんどくなる夏バテが、結構地味にキツイですよね、、(T . T)夏バテは、大体夏が終わった頃にやってきますが、  その理由は大きく次の...
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【歯ごたえが美味しい!】そうめんかぼちゃの茹で方

道の駅やJAの直売所では見るけれど、 街中のスーパーでは決して売っていない、見かけることも、手に取ることもない野菜、 そんなそうめんかぼちゃの食べ方をご紹介します。   私も長年、その存在は知っていたけど購入したことはありませんでした。 姿...
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【お酒に合う!】粉チーズの焼き目が香ばしい、ナスの味噌マヨネーズ焼き

「今日はちょっと暑いなぁ〜、 キリッと冷えた白ワインが飲みたいなぁ〜〜。」 そんな時、気の利いたおつまみがあると嬉しいですね! 今日作るのは、 簡単なのに、お洒落でとっても手が混んでいる風に見えて、お酒のアテに最高な、 ナスの味噌マヨネーズ...
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【作り置き】とにかく便利! 展開料理が無限にできる、合挽きミンチのカレーそぼろ

突然ですが、こんなふうに思っている人、結構多いんとちがうかな?? 「料理は面倒くさい!  でもやっぱり手作りの美味しいものが食べたい!!」 めっちゃわかります。わかりすぎてつらいわー。T^T 料理って、自分の気持ち一つで、いくらでも手を抜け...
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