“きみのや”のまんぷく日記

うちだきみこの心と手から生まれたものたち

料理-煮物

【定番のおかず】材料合わせて煮るだけ!切り干し大根の煮物

便利で美味しい乾物料理! みなさん乾物って使いますか?? 私は時々、なんか体が疲れてるときとかに、無性に食べたくなるんですよね。 ひじき、高野豆腐、干し椎茸、切り干し大根、、、。 これってなんなんでしょう?? なんやろ、母の味的な、懐かしさとか…

【元気がでるおかず】鶏レバーの甘辛煮

このごろちょっと疲れてるなーと思う時に、 無性に食べたくなる一品です。 新鮮なレバーを見つけたら、ぜひ作ってみてね☆ 鶏レバーを臭みなく美味しく食べるには、、 ◎新鮮な鶏レバーを選ぶ 見た目に美しいもの!これが一番の見分け方です。弾力やハリがあっ…

【料理のコツ】ただの煮物を特別な煮物に変える方法。『タケノコと豚肉、おあげのさっと煮』

今日は春に冷凍しておいたゆでタケノコを使って煮物を作ります。 というのも、冷凍庫の中がいっぱいで、夏の必需品「アイスノン」を入れる場所がないから。かさばる冷凍タケノコを料理に使うことで、アイスノンの場所を確保します。 冷凍食材はついつい長期…

【貧血気味の女性に食べて欲しい!!】金針菜とおあげの炊いたん。

貧血でお悩みの方に、私が全力でオススメする、 金針菜(きんしんさい)をご紹介します。 金針菜(きんしんさい)とは、ユリ科の植物の花のつぼみの部分を乾燥させた、 中華食材の一種ですが、なぜ全力でオススメするかというと、、、 ◎鉄分がホウレン草の2…